おだしマジック！レシピ：塩麹漬鶏肉の煮込み

2023.12.28
おだしマジック！粉鰹

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今年もあとわずか。
今日が御用納の方も多いのではないでしょうか？

さて、今日ご紹介するのは、塩麹漬鶏肉の煮込み。
ごはんの準備が・・・、という時にあっという間にできるのがほったらかし煮物。ありあわせの野菜やお肉をお鍋に入れて火にかけて放っておくだけ！

おだしマジック！粉鰹と昆布がいい味出してます！

作業時間５分、調理時間３０分程度です。

Contents

1 ◆塩麹漬鶏肉の煮込み
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- 1.2 関連

◆塩麹漬鶏肉の煮込み

＜材料＞
とりもも肉塩麹漬　５００g程度：手持ちのお肉でもソーセージでも、代用可能です。
玉ねぎ　　　　　　２個
にんじん　　　　　１〜２本
しめじ　　　　　　１パック
キャベツ　　　　　半玉〜１玉

水　　２００ml〜
酒（あれば）　大さじ２程度　※なくても良い
おだしマジック！®️粉鰹と昆布　大さじ１強
塩麹　味見して、塩が足りないときはプラス！　塩麹がないときは塩でOK!

＜作り方＞
１）玉ねぎ、にんじんは皮をむき、玉ねぎは８等分のくし切り、にんじんは食べやすい大きさの乱切りにします。キャベツは洗って大きさにより１玉を８等分から１２等分のくし切りに。反玉なら４等分から６等分のくし切りに。しめじは石づきをとり、バラバラにします。

２）鍋に玉ねぎ、にんじん、キャベツ、しめじ、鶏肉の順に重ね入れ、おだしマジックを振り入れ、上から水、酒を注ぎます。水分が多めに仕上げたい場合は、水分を多めに入れてください。

３）蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で野菜に火が通るまで煮込みます。その間に他のおかずを作ったりもできるし、ちょっと休憩もいいですね😀

味見をして、塩気が足りないようなら、塩麹や塩を足してくださいね。 食材の旨味とおだしマジックの旨味が合わさって、おいしい煮物になります。

野菜がたっぷり取れる煮物です。
下準備が５分程度で手間もかからないので、疲れた時にも作れます、
是非ともお試しくださいね🤗 