フードコンサルティング
地域資源を活用した新事業創出・六次産業化、地産地消促進のための資源活用・商品開発関連のフードコンサルティング全般を承ります。
食材販売プランニング
生産現場の「売りたい」と消費者の「買いたい」をつなぐための商材プロモーション企画・商品ブランディング企画等の食材販売プランニングを承ります。
販促用レシピ制作・記事作成
食材や商材を生かした使い方のご提案、新たな魅力を引き出すオリジナル商品開発・レシピ作成全般・記事作成を承ります。
セミナー・イベント講師
食関連のセミナーや料理イベントの講師を承ります。わかりやすい内容が大変ご好評をいただいています。
クッキングサロンM&Y
「作ってみたいけれどできるかな」を「美味しい!楽しい!できる!」に変える料理教室。使う素材は体にやさしい、完全無添加・100%天然素材。今日からすぐにおうちで実践できる、体の中から元気になり、健康的に綺麗になれる家庭料理が習える料理教室です。
オリジナルメソッド講座
数十年の実践と知見、プロアマ合わせて数千人の指導を通して体系化したオリジナルメソッド2講座を主宰しています。
著作実績
業務実績(〜2017)最新版はこちらからご覧ください >
- イベント協力
- ユニ・チャーム株式会社様商材・委託試験協力
業界展示会展示ボート制作物作成協力、販促用オリジナルレシピ開発およびレシピブック作成協力 - 著書
- ラクチン!お魚クッキング─おなじみの魚で、手早くつくる絶品の味(旭屋出版刊)
- おうちでできる天然おだし料理入門(パルコ出版刊)
- 塩麹・醤油麹のラク旨レシピ(成美堂出版刊)
- 賞歴
- 著作「ラクチン!お魚クッキング」2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位入賞
- 著作「おうちでできる天然おだし料理入門」2013年グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook部門日本代表選出
- 取材記事・メディア出演
- FM東京 ももいろクローバーZ SUZUKIハッピークローバー ゲスト出演
詳細を別ページで見る > - ウェブマガジン「LeTRONC」おだしの取り方、お雑煮の作り方など動画4本。レシピ作成・調理およびクレジット掲載
詳細を別ページで見る > - エビスビールウェブマガジン「YEs!MAGAZINE」鍋料理特集取材記事掲載
詳細を別ページで見る > - FMラジオ朝の情報番組 OH! HAPPY MORNING 生出演
- ウェブマガジンおみせラボに取材記事掲載されました。
詳細を別ページで見る > - 日経新聞プラスワン記事の選者として、コメント掲載されました。
詳細を別ページで見る > - テレビ東京が全国15局ネットで放送している「L4YOU!」出演
- テレビ朝日「モーニングバード」サキドリアップコーナーで取材・塩麹レシピ紹介VTR出演
- 日本海テレビ、BSS、TCCなど地方テレビ局・ケーブルテレビ局などから取材
- 朝日新聞大阪版編集広告紙「sou」掲載「冬のおもてなし特集」で取材され、見開き特集としてオリジナルレシピ記事掲載
- オールアバウトプロファイル内で体験レッスン取材記事掲載
- 女性社長.netにて、弊社および代表・髙窪の取材記事掲載
- フードコンサルティング
- 中小企業省専門家派遣事業「ミラサポ」専門家派遣で静岡県飲食店舗のフードコンサルティング業務
- 中小企業省専門家派遣事業「ミラサポ」専門家派遣で千葉県・香取市の飲食店2店のフードコンサルティング業務
- 新宿一丁目「ワイン・串揚げダイニング ごきげん」グランドメニュー開発およびフードコンサルティング
- 鳥取県湯梨浜町・東郷湖湖畔にオープン、日本初のウオーキングカフェ「Cafe ippo」のフードコンサルティング全般
- 下北沢カフェレストラン様向け フードコンサルティング レシピ開発・調理指導・接客指導 他
- レシピ開発
- ユニ・チャーム株式会社様商材販促用オリジナルレシピ開発
- 住生活グループ(LIXIL)情報誌「Le Madri」「HOMEWELL」でレシピ連載中
- 中国版オールアバウト(abang.com)日本食レシピコンテンツ用 日本の郷土料理20種のレシピ・説明テキスト・写真提供
- 二子玉川東急フードショー内「occatte」で開催された、鳥取県倉吉市イベント用レシピ開発
- ママとプレママ向けwebマガジンR&R(http://rr-res.com)レシピ連載
- イタリア食材輸入会社・Casa della roccia 様 販促用レシピ連載
- 北海道のこだわり農家ファームブレッスドウインド販促用レシピ掲載中
詳細を別ページで見る > - 講演会・イベント講師
- 法政大学・課外授業 家庭料理教室講師
- パナソニックリビングショウルーム(相模原)にて大規模料理デモンストレーション講師、オリジナルレシピ開発
- ライフコミュニティ西馬込「子供に食べさせたい 昆布と鰹節でとる天然おだしでお味噌汁を作ろう!」公開講座
- 鳥取県・食のみやこ鳥取事業「魚育」料理イベント講師
- 鳥取県東伯郡北栄町事業「こども農家」料理イベント講師
- 女性向け食のミニイベント講師
- ベネフィット・ワン 講座講師
- ライブカレッジ 講座講師
- 横浜みなとみらいワインクラブ主催イベントにて講師
- 主催イベント
- 鰹節メーカー・丸勝:本枯厚削鰹節「だしかつ」コラボレッスン開催
- アトピーウェブマガジン・アンティクルと共催忙しいアトピーワーカーのための料理教室開催
- 銀座アントレサロンにて、コラボワインイベント開催
- よみうりカルチャー自由が丘「天然おだし講座」開講
- 「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」出版記念イベント開催
- 「塩麹×100%天然素材」料理イベント開催
- 「本当の食の安全とは何かを考えよう」セミナー開催
- 「飲食店開業 地域一番の繁盛店になるために」と題し、フードコンサルタントとして飲食店開業を目指す方たち向けのセミナー開催