こんにちは!家庭料理研究家

高窪美穂子です

20年近く前、摂食障害を乗り越え、仕事を続けながら流産と出産を経験した後でアトピーが人生最悪に悪化したことが、今の仕事につながるきっかけになりました。
昔の私と同じように、仕事に家事に時間の余裕がない中で、料理をしなくちゃと必死になり、心の余裕までなくしてしまっていませんか?
料理に時間がかかりすぎたり、レパートリーが少なかったり、味付けがなかなか決まらなかったり・・・。さらにせっかく作った料理なのに食卓での反応がイマイチだったら、料理、と考えただけで嫌になるのも当然です。
料理をすることがラクに、そしてさらに楽しくなることで笑顔が生まれ、みんながしあわせで健康になって欲しい。そんな思いをずっと持って、料理の仕事を続けています。
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正しい手抜きメソッドが学べる家庭料理教室

クッキングサロンM&Y

☑️冷蔵庫にある食材だけで作るレシピが思いつかない
☑️レシピがないと料理が作れない
☑️レパートリーが少なく料理がワンパターンに
☑️味付けがうまくいかない・味が決まらない
☑️料理の基本がそもそもわからない
などのお悩みを解決し料理下手・味付下手から料理上手になる基礎を身につけたい方は、レシピ創造マトリクスと味付けの黄金比率を可視化・言語化した3日間の集中レッスン
「味付け黄金比率マジック」レッスン
☑️食材の味が生きる「引き算」の家庭料理をさらに深く学びたい方
「しあわせおウチごはん」レッスンがおすすめです。
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気軽に参加できるワークショップも開催

オンライン講座

自宅にいながら学べるオンライン講座。作る人も食べる人もみんな笑顔になる正しい手抜きができるようになる正しい手抜きメソッド・おだしマジック!オンライン講座、正しい手抜きメソッドの一部を深掘りしたレシピ創造の思考を身につける講座を開講中。入門編のオンラインワークショップも。
長い経験と学びで習得した知識を体系化したメソッドを学ぶことで、その時々の状況で臨機応変に対応できる、知識に裏付けされた「楽にしても良い」「健康な食事を作れる考え方」が身につき、時短・簡単にできて体の中から健康になる「料理」が作れる実践力や、食材を見ただけでレシピが無限に作れ、味付けまで決まる創造思考が身につきます。
この正しい手抜きメソッドを体現化した、準備1秒、お湯に入れるだけでこさずにおいしい天然だしをとれるオリジナル商品「おだしマジック!粉鰹」も作りました。
詳しくは、おだしマジックウェブサイトへ

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作り人も食べる人もみんな笑顔になれる料理教室です。

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