こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日は１２月とは思えない、過ごしやすいお天気でしたね。
今日ご紹介するレシピは、信田卵。
油揚げを使った煮物には信田という名前が付くんですよ。
今回の煮物は袋状のお揚げにミニトマトと卵を入れたアレンジ版。
トマトも和風に煮てしまうの？！と思うかもしれませんが、和風のおだしとトマト、よく合います！
あっという間にできる、あと１品欲しい時に助かるおかずです。
作業時間は３分、調理時間は１０分程度です。
◆信田卵
＜材料＞
お揚げ ２枚
卵 ４個
ミニトマト ４個
水 200ml
おだしマジック！®︎粉鰹と昆布 小さじ１
日本酒 20ml
しょうゆ 20ml
みりん 20ml
１）お揚げはさっとお湯をかけてから長辺を半分に切り、開いて袋状にします。お稲荷さん用に袋状になったお揚げを使うと簡単です。
２）１）の揚げ袋の中にミニトマトを入れてから、卵を割り入れ、爪楊枝で袋を閉じます。これを４つ作ります。
３）鍋に水以下の材料を全て入れ火にかけ、沸騰したら２）を入れて卵が固まるまで１０分ほど煮ます。
ポイントは煮立てたところに揚げ袋を入れること。そうすると揚げ袋が鍋肌について破れる、ということを防げます。
簡単おかずなので、是非ともお試しください！！
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