こんにちは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

お天気がとても良いですが、今日から再度の緊急事態宣言。
生活に直結すること以外は、なるべく控えなくてはいけない・・・

それでも、その状況下で自分なりに楽しく前向きに、そして日々を充実させることが必要ですね。

左はさりながら、１年前と同じ状況、この１年で何が変わったのだろうか、と思いつつの日曜日です。

さて、夫が独立し、自宅で食事をする人の延べ人数が概算で年間３６５人は増えた🤣🤣🤣我が家。

食材も大量購入しても、一時的に冷凍庫で保存して消費ペースがとても早い！
これならいけそう、と、先月、ずっと購入するかどうか迷っていたFB直販の佐野プレミアムイタリアンの新人箱！を買うことに。

佐野プレミアムイタリアンは、FBだけで販売募集をしているお店なんですよ。

新人箱は中身は選択できないので、何が入ってくるかドキドキしていましたが、試したかったお肉などがメインだったので、冷凍保存して、順次使っています。

その中で最後まで冷凍庫に残っていた、銘柄豚のロースかたまり肉。
脂身があまり得意でない娘でも美味しく食べられるように、と考えて、最初作ろうと思っていたローストポークから変更し、ボイルドロースハムを仕込むことにしました。

冷凍庫から冷蔵庫に移動して、１日かけてゆっくり解凍したロースかたまり肉、かなりの大きさです。

このままだと、扱いにくいし、加熱したときに熱が入りにくい、ということもあり、半分に切り分けて・・・

フォークで両面を刺してから、塩をすり込んでいきます。

しっかり塩をすり込んだら、ピチットシートで包んで２日ほど冷蔵庫でまずは寝かせます。

今日の仕込みはここまで。
火曜日の午後、香味野菜を入れたブライン液に漬け込むまで、ゆっくりと。
ブライン液には１週間ほど漬ける予定で、そこから茹でて仕上げ、とちょっと時間はかかりますが、それはそれで楽しんで😀

今から出来上がりが楽しみです😀