おだしマジック！レシピ：肉団子

2024.01.10
おだしマジック！粉鰹

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は冷えましたねぇ。
被災地の方も、そうでない方も暖かくしてください！！
少しでもゆっくり休めますように。

さて、今日ご紹介するレシピは、肉団子！ 絡める餡に、おだしマジック！®️粉鰹と昆布を入れておいしさを引き立てます。
調理時間は１０分程度、加熱時間２０分程度です。

◆肉団子

＜２〜３人前材料＞
豚ひき肉　　　　　　　250g
玉ネギ　　　　　　　　1/2個
しょうが　　　　　　　すりおろして小さじ１程度
片栗粉　　　　　　　　大さじ２強
日本酒　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

揚げ油　　　　　　　　適量

おだしマジック！®️粉鰹と昆布　小さじ２
水　　　　　　　　　　３００ml
しょうゆ　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　小さじ２
純米酢　　　　　　　　大さじ１〜
水溶き片栗粉　　　　　水１：片栗粉１で混ぜたものを大さじ２〜

＜作り方＞
１）ボウルに豚ひき肉〜塩までの材料を全て入れ、練って肉だねを作り、ピンポン玉程度の大きさに丸め、１８０度に熱した揚げ油で揚げます。肉団子が油の上に浮き上がってきたら、火が通った合図です。

２）おだしマジック！®️粉鰹と昆布、水、しょうゆ、砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けて沸騰してきたら純米酢を混ぜ、味を見て酸味が足りないようなら調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけ餡を作ります。

３）２）に１）を入れて絡めてできあがりです。