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おだしマジック!レシピ:つみれ汁

こんにちは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

三連休最終日。
成人式の皆さま、おめでとうございます🤗
我が家も来年は成人式、早いですねぇ。
新成人の方の保護者の方もおめでとうございます!

さて、今日ご紹介するのは、つみれ汁。
おだしマジック!®︎粉鰹を使い、野菜たっぷり具沢山で仕上げます。
今日のレシピでは、大根は厚めに切ります!
使う野菜はどれもザクザク切るだけ、豆腐も大きめに切り、市販のすり身を丸めたつみれを入れて煮込んで仕上げます。
作業時間5分、調理時間30分程度で具沢山なので、つみれ汁+ごはんで食事は十分、ですよ🤗

◆つみれ汁

画像

<材料>

白菜       1/4個
大根       1/3本
長ねぎ      2〜3本
しいたけ     1パック

水        100ml+700ml
おだしマジック!®️粉鰹  大さじ2程度 今日は多めです!

豆腐       1丁
すり身      200g程度

味噌       目安は大さじ3〜4程度、それぞれの味噌の塩分量が違うので、あとはお好みで!

<作り方>
1)大根は皮をむき、5mm程度の厚めの銀杏切りにして鍋に入れます。白菜はざく切りして大根に重ね、おだしマジック!®️粉鰹と水100mlを入れて蓋をして火にかけ、コトコト音がしてきたら弱火にして20分程度加熱します。

2)1)の鍋の野菜に火が通ってきたら、水700ml、斜め切りにした長ねぎ、湿らせたキッチンペーパーで傘の汚れを拭き取り、石づきをとって厚切りにした椎茸を加えます。

3)沸騰したら、豆腐、すり身を丸めたつみれを加え、つみれに火が通ったら味噌を入れて仕上げます。

お腹の中からこれまた温まるレシピです!
是非お試しを!!


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