おだしマジック！レシピ：卵雑炊

2024.01.4
おだしマジック！粉鰹

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

年明けから悲しいニュースが続き、そして今日は恩人の訃報。
悲しくて落ち込み、でも、前を向いて歩かないとと思う気持ちが錯綜する今、です。

さて、今日ご紹介するのは、卵雑炊。
おだしマジック！®︎粉鰹と昆布を具材も兼ねてちょっと多めに使い、生米からコトコト煮込みます。
冷やご飯を使っても作れますよ。
大根を細かく切って入れて、最後に刻みねぎと溶き卵を入れて仕上げます。
お腹の中から温まる、からだによくてちゃんとおいしい雑炊です。

作業時間５分、生米を使った場合は調理時間３０分程度、冷やご飯を使った場合は調理時間２０分程度です。

Contents

1 ◆卵雑炊
- 1.1 共有:
- 1.2 関連

◆卵雑炊

＜材料＞

大根　　　　　　　1/8本
生米　　　　　　　100g

水　　　　　　　　４００ml〜
おだしマジック！®️粉鰹と昆布　　大さじ１程度
日本酒　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ1/2〜
しょうゆ　　　　　小さじ2〜

長ねぎ　　　　　　１本
卵　　　　　　　　１個

＜作り方＞
１）大根は皮をむき、千切りにしてから長さを３〜４等分に切ります。生米は研いでざるにあげます。

２）鍋に１）の大根、生米、おだしマジック！®︎粉鰹と昆布、日本酒、塩、しょうゆを入れ、上から水４００mlを注ぎ入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして生米の芯がなくなるまで煮込みます。途中で水分が少なくなったら適宜足します。

３）２）に小口切りした長ねぎを入れて一煮立ちしたら、溶き卵を流し入れて仕上げます。

お好みで塩やしょうゆの量は加減してくださいね。
仕上げで黒胡椒を軽く振るとアクセントになります。 