おだしマジック！レシピ：かぼちゃのあんかけ

2023.11.12
おだしマジック！粉鰹

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

さて、今日ご紹介するレシピは、かぼちゃの煮物に具材たっぷりのあんをかけた、かぼちゃのあんかけ🎃

調理時間は５分程度、かぼちゃを煮た鍋と煮汁を使って餡掛けを作るので調理器具も鍋ひとつだけで済みます！
ボリューム満点のおかずです！！

今は熟成されたかぼちゃが出盛り！！
作るのもとても簡単なので、是非とも作ってくださいね！

Contents

1 ◆かぼちゃの具材たっぷりあんかけ
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- 1.2 関連

◆かぼちゃの具材たっぷりあんかけ

＜材料＞
かぼちゃ　　　　　　　1/4個

日本酒　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　　　大さじ2
おだしマジック！®️粉鰹　小さじ２
水　　　　　　　　　　200ml

鶏胸肉　　　　　　　　100g
しめじ　　　　　　　　1/2パック
しょうゆ　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　片栗粉と水を1:1で混ぜたもの　大さじ２〜

＜作り方＞
１）かぼちゃは皮をよく洗って種を取り、高さを半分に切ってから放射線状に３等分、全部で６つに切り分け、日本酒、しょうゆ、おだしマジック！®️粉鰹、水と一緒に鍋に入れます。クッキングペーパーなどで落とし蓋をして火にかけ、ぐつぐつしてきたら中弱火にしかぼちゃに火が通るまで１５分程度加熱します。

２）鶏胸肉は小さな角切り、しめじはいしづきを切り落としバラバラにしておきます。

３）１）のかぼちゃが煮えたらお皿に盛り付けます。かぼちゃを煮た鍋に２）の鶏胸肉としめじ、しょうゆ、みりんを入れ加熱し、全体に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に持ったかぼちゃの上にかけます。

かぼちゃ自体が甘いので、かぼちゃを煮るときには甘みを入れていませんが、甘い煮物がお好きな方はみりんを日本酒、醤油と同量入れてください。
あんかけの味は少し濃く甘辛くしているので、かぼちゃと相性抜群！
ボリューム満点の煮物です。
是非とも作ってみてくださいね！