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おだしマジック!レシピ:かぼちゃのすり流し

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

週明け、いかがお過ごしですか?
あっという間に時間が過ぎて、クリスマスがやってきそうですね。

あぁ、効率良く仕事ができるようになりたーい!

さて、今日ご紹介するレシピは、和風ポタージュ、かぼちゃのすり流し。

おだしマジック!®️粉鰹と昆布を入れただしと一緒に煮て、ちょっとの調味料だけ、で深い味わいになります。ホッとする味わいで、年齢問わず好まれる味わいです。

作業時間は5分、調理時間は15分程度です。

◆かぼちゃのすりながし

画像

<材料>
かぼちゃ       正味量250g

水          400ml
日本酒        大さじ2
おだしマジック!®️粉鰹と昆布   小さじ2

しょうゆ       小さじ1/2
塩          小さじ1/6程度

1)かぼちゃは種をとり、皮をむいて5mmくらいの厚さに切り、水、日本酒、粉だしと一緒に鍋に入れて火にかけます。

2)1)のかぼちゃに火が通ったら、スティックブレンダーなどで攪拌して滑らかにします。柔らかいのでマッシャーで潰しても良いでしょう。

3)2)にしょうゆ、塩を入れて味を整えます。

シンプルなのに、しみじみと深い味わいです。
是非ともお試しください!!

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