こんにちは！
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日も曇天、残念なお天気の日曜日ですが、それでも雨は降らなくて良かったですね。
さて、色々と仕込んで日々の食事作り。
先日は小さめのバチマグロが売っていたので・・・
日本酒と醤油で漬けだれを作り、漬け込んで漬け丼仕立てに。
簡単で美味しくて、言うことなし！！
漬けは、お刺身の旨味が凝縮されるので、大好き。
以前は日本酒にみりんを入れて甘味をプラスしていましたが、すっきりした味わいの方がいいな、と思うようになり、今は日本酒を煮切って醤油を入れて漬けだれを作っています。
手軽に自宅でできるので、是非とも試してくださいね😀
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