こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日も暑くなりましたね。
5月も最終日、明日から6月です!
この時期は、毎年恒例!!の梅仕事が始まります。
梅仕事のスタートは、毎年、小梅干の仕込みからスタートします。
JKお弁当にもいれる小梅干。
我が家の娘は、小梅が大好きで、お弁当も小梅しか入れないで!と言われるので、毎年漬けることにしています。
かくいう私も小さい時には、小梅干ばかり。
母の実家の梅専用の蔵から、いつも選ぶのも小梅干、でした。
ということで今年も例年通り、無農薬の小梅を3キロちょっと農家さんから買ってきて・・・
![画像1](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/53549138/picture_pc_b89374a779b145d0d65330bcaea29b8e.jpg?ssl=1)
![画像2](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/53549149/picture_pc_1309403083a63f087e7c45a66c1d17dd.jpg?ssl=1)
新聞紙の上に広げ、新聞紙で上をカバーして追熟します。
熟してきたものからピックアップして・・・
![画像3](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/53549237/picture_pc_09f60cbf7c87cf3d6167e869dd8aafca.jpg?ssl=1)
洗ってから、水につけてアク抜きして、仕込みします。
大きな梅を仕込むのが6月、一緒のタイミングで赤紫蘇を入れて数週間置いてから、干して出来上がりです😀
これから2ヶ月間、ゆっくりじっくり、仕上がるまで楽しみたいと思います😀
この記事へのコメントはありません。