こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日も暑くなりましたね。
5月も最終日、明日から6月です!
この時期は、毎年恒例!!の梅仕事が始まります。
梅仕事のスタートは、毎年、小梅干の仕込みからスタートします。
JKお弁当にもいれる小梅干。
我が家の娘は、小梅が大好きで、お弁当も小梅しか入れないで!と言われるので、毎年漬けることにしています。
かくいう私も小さい時には、小梅干ばかり。
母の実家の梅専用の蔵から、いつも選ぶのも小梅干、でした。
ということで今年も例年通り、無農薬の小梅を3キロちょっと農家さんから買ってきて・・・


新聞紙の上に広げ、新聞紙で上をカバーして追熟します。
熟してきたものからピックアップして・・・

洗ってから、水につけてアク抜きして、仕込みします。
大きな梅を仕込むのが6月、一緒のタイミングで赤紫蘇を入れて数週間置いてから、干して出来上がりです😀
これから2ヶ月間、ゆっくりじっくり、仕上がるまで楽しみたいと思います😀
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