こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日も暑くなりましたね。
５月も最終日、明日から６月です！

この時期は、毎年恒例！！の梅仕事が始まります。
梅仕事のスタートは、毎年、小梅干の仕込みからスタートします。

JKお弁当にもいれる小梅干。
我が家の娘は、小梅が大好きで、お弁当も小梅しか入れないで！と言われるので、毎年漬けることにしています。

かくいう私も小さい時には、小梅干ばかり。
母の実家の梅専用の蔵から、いつも選ぶのも小梅干、でした。

ということで今年も例年通り、無農薬の小梅を３キロちょっと農家さんから買ってきて・・・

新聞紙の上に広げ、新聞紙で上をカバーして追熟します。
熟してきたものからピックアップして・・・

洗ってから、水につけてアク抜きして、仕込みします。
大きな梅を仕込むのが６月、一緒のタイミングで赤紫蘇を入れて数週間置いてから、干して出来上がりです😀

これから２ヶ月間、ゆっくりじっくり、仕上がるまで楽しみたいと思います😀