おはようございます！
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、伊豆田子節と北海道産真昆布×準備１秒＝おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

ブログ更新が滞ってしまい、久しぶりの更新です。
ペースを戻さなくては、と反省中。
あっという間に３月もあとわずかです。

桜の開花が遅くなっているとのこと。
今年は久しぶりに、入学式に桜、という風景が見られそうですね。

さて、今日ご紹介するのは、あさりのお味噌汁。
春は貝！
おいしい貝の出盛りの季節です。

きっちりと砂吐きさせる方法もご紹介。
あさりから本当に良い出汁が出ますが、それにおだしマジック！®️粉鰹をプラスすると、さらに美味しさアップ！！
砂吐き時間を除き、作業時間５分です。

◆あさりのお味噌汁

＜２人分材料＞
あさり　　　　　　　　250g程度
水　　　　　　　　　　600ml
おだしマジック！®️粉鰹　小さじ２
みそ　　　　　　　　　20g目安
万能ねぎ　　　　　　　適量

１）あさりはあらかじめ砂はきさせておきます。砂はきさせたあさりは、貝殻をこすりあわせながらきれいに水洗いし、ざるにあげておきます。
＜砂はきの方法＞
ボウルに３％の食塩水を作り、その中にざるに入れたあさりを入れます。アルミホイルで蓋をして、最低数時間おきます。ざるに入れるのは、あさりが出した砂を下側にいるあさりが再度吸い込まないよう、底上げするためです。

２）鍋に水、おだしマジック！®️粉鰹、１）のあさりを入れて火にかけます。

３）２）が沸騰してあさりの口が全て空いたところで味噌を溶かし入れます。お椀に盛りつけ、小口切りした万能ねぎを散らします。

しみじみおいしいお味噌汁で、ほっこりして下さいね！！

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