こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日も9月とは思えない暑さ!
昨日は地元のお祭りで戻っていて、一日中、外を歩いていたので帰宅後はぐったり。
ブログお休みしましたので、今日からまたスタートです。
さて、お魚料理ばかりのご紹介が続いたので、お肉料理も。
お肉料理を作るときには、なるべく野菜をたっぷり組み合わせるようにしています。
鶏肉が好きな娘のために、先日作ったおかずが・・・
鶏肉とピーマンの胡麻風味炒め。
このおかず、そもそも実家の母が作っていた料理をアレンジしたもの。
幼い頃、ピーマンが大の苦手だった私でも好き!と喜んで食べられたおかずです。
ちなみに今はピーマン大好物、です🫑
ピーマンがそこまで好きではない娘も、このおかずなら喜んで食べてくれます🤗
作り方は簡単。
食べやすい大きさに切った鶏もも肉を生姜すりおろし、長ねぎ小口切り、酒、みりん、しょうゆ、ごま油を混ぜた調味液に入れて30分超漬け込み、フライパンで炒めます。
鶏肉に半分ほど火が通ったら、食べやすい大きさに切ったピーマンを入れて火を通し、すりごまを振り入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみがついているので、液だれしにくいのでお弁当のおかずにもなります。
是非ともお試しくださいね。
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