こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は雨からお天気が回復して・・・
でしたが朝は寒くてびっくり！　でした。
今日は一日、工事で家に缶詰、です。
これで転居に関わることがほぼ完了。
今回は引っ越しから１ヶ月くらいかかっちゃいましたが、終わるとホッとしますね。

そんなことを考えつつ、仕事をずっとしていたら疲れてしまい、ちょっと一休みしたところです。

さて、せっせと常備菜を仕込んでいる最近、久しぶりに、ひよこ豆を戻して作ったのが・・・

ひよこ豆の豆サラダ！
家族が大好きなんですよね。

一晩、ひよこ豆を水につけて戻し柔らかくなるまで煮て、ザルにあげよく水分を切って熱いうちにカラーパプリカや玉ねぎと一緒にオリーブオイルや白ワインビネガーで作ったドレッシングに漬け込みます。

冷める間に味がしっかり染み込んで、おいしくなるんです。
食べ頃は半日以上置いてから。

清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で数日は日持ちするので便利です。
今回はたっぷりのトマトと合わせました。

ごちそうさまでした！！