こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日も・・・
もういうのをやめようかしら、と思うくらい、暑い1日でしたね。
お天気がいいのは、今週末まで。
来週は台風の影響で曇り空や雨になる日も多そう。
だからその前に!
とにかく梅干を干しあげなくては!
今日からは・・・
![画像1](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/57306315/picture_pc_2151540747a322a141470857b93625e5.jpg?ssl=1)
小梅と、2回目までに干せなかった大きな梅の残りを干し始めました。
明日までにするか、明後日までにするかは、明日の梅干の様子を見てから。
いずれにしても、今年の18キロの梅干作りのゴールが見えてきました!
ゴールといえば・・・
![画像2](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/57306404/picture_pc_f205daae5bb2b53d39222efd9bda1136.jpg?ssl=1)
5日間、天日干しした赤しその葉もすっかり乾燥できたので、粉砕して煮沸消毒したビンに入れて保存体制に。
赤じそは、このまま常温保存すると色があせていくので、綺麗な色をキープするためには冷蔵保存を。
ということで、ふたに2021しその葉ふりかけ、と書いたテープを貼って、冷蔵庫に入れて終了。
それにしても、この赤じそ、最初はすごい量だったんですよ。
赤じその葉の量、洗って計ったら2キロ近くもあったんです。
![画像3](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/57306997/picture_pc_fd10a36c92109d1114f604b75426ae60.jpg?ssl=1)
干した時は・・・
![画像4](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/57307374/picture_pc_9d4d2990b63bef2cd4c74f99fc2dfd45.jpg?ssl=1)
この量でざる3つ。
それをじっくり乾燥させて、結局、180ml容量のビン3本分に。
ずいぶん小さくなりました😀
あんなに盛り盛りだったのになぁ。
今年の梅仕事は、かなり量も多くてそれぞれの作業も大量でしたが、それでも終わってしまえば、よかったよかった😍
日々食べるものだからこそ、それなりの量も必要。
都会で場所もなく、ですが、今年も工夫してもう少しで全て完了。
今年最後の梅仕事、丁寧に最後まで手間をかけたいと思います😀
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