Mihokoブログ

家庭料理のおはなし:甘さ控えめ、自家製ちりめん山椒

こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日はお天気が回復!
雲は取れませんでしたが、それでも雨が降らなかったので、ほっとしました。

明日は晴天!のようなので、お洗濯日和ですね。
梅雨入りまでもう少し、5月ももう少しで終わります。

さてさて、一昨日ご紹介した実山椒の下ごしらえ・・・

これをしたらやっぱり作りたいのが、自家製のちりめん山椒!
我が家はお酒好きなので、おつまみにもなるよう市販品に比べ、
・実山椒多め
・甘さぐっと控えめ
に仕上げています。

まずは・・・

画像1

じゃこと実山椒を鍋に入れて、日本酒、みりん、しょうゆを入れて・・・

画像2

水分がなくなるまで炒り煮にします。

画像3

砂糖やみりんをもっとたくさん入れたら、飴炊きのようにじゃこに少し透明感が出ますが、お酒好き仕様なので💦

できあがったら、煮沸消毒した瓶に詰めて・・・

画像4

冷蔵保存。
1から2週間くらいで食べ切ります。

ごはん・お酒のお供に我が家の大好物!
食卓がまた楽しくなりそうです😀

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

電話でのお問い合わせ メールフォームでのお問い合わせ

メールマガジンの登録
facebook instagram
PAGE TOP