こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日はお天気が回復！
雲は取れませんでしたが、それでも雨が降らなかったので、ほっとしました。

明日は晴天！のようなので、お洗濯日和ですね。
梅雨入りまでもう少し、５月ももう少しで終わります。

さてさて、一昨日ご紹介した実山椒の下ごしらえ・・・

これをしたらやっぱり作りたいのが、自家製のちりめん山椒！
我が家はお酒好きなので、おつまみにもなるよう市販品に比べ、
・実山椒多め
・甘さぐっと控えめ
に仕上げています。

まずは・・・

じゃこと実山椒を鍋に入れて、日本酒、みりん、しょうゆを入れて・・・

水分がなくなるまで炒り煮にします。

砂糖やみりんをもっとたくさん入れたら、飴炊きのようにじゃこに少し透明感が出ますが、お酒好き仕様なので💦

できあがったら、煮沸消毒した瓶に詰めて・・・

冷蔵保存。
１から２週間くらいで食べ切ります。

ごはん・お酒のお供に我が家の大好物！
食卓がまた楽しくなりそうです😀