こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日も梅雨の晴れ間で、暑い１日でしたね。
今日は西麻布までお願いしておいた新にんにくなどを取りに行き、そのあとは事務仕事。

この時期はやることが多いのです。
とにかく手を動かす、動かす、動かす！
そのうちのひとつが・・・

実山椒の下処理！
今年は自家製のちりめん山椒を作って！とリクエストがあったので、久しぶりに実山椒の下処理をすることに。

まずは・・・

枝を取り除きます。
これが細い作業💦
今回は夫が手伝ってくれたので、本当に助かりました！！

枝を取り除いた実を水にさらします。

３０分程度水につけたあとで・・・

５分程度茹でてから、再度水にさらします。
流水で、がいいのですけれど水がもったいないので、私は数回水を取り替えて２時間くらい。

そして水をよく切って・・・

厚手の冷凍用ビニール袋に入れて、冷凍庫へ。
これで下処理はおしまい。

夜なべ仕事になりましたが、出来上がってよかった！
そして今日、ちりめん山椒を作ったのですけれど、そのお話はまた次回😀

お楽しみに😍