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おだしマジック!レシピ:カレー風味スープ

こんにちは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

おだしマジック!のレシピ、今日ご紹介するのは、材料を切って鍋に入れたら放っておくだけでできるカレー風味の野菜スープです。

おだしマジック!®️粉鰹が、カレーの風味によく合います!
カレーとおだしって、本当に相性抜群!
これからの季節にぴったりのあったかスープです!!

作業時間5分、加熱時間は30分程度です!インスタントポットや電気圧力鍋を使っても、ラクチンです🤗


◆野菜たっぷりカレー風味スープ

<材料>

玉ねぎ1個キャベツか白菜 3枚〜 お好みの量で
ベーコン 50g程度
ミックスベジタブル 1袋白ワイン または 水 100ml

おだしマジック!®️粉鰹 大さじ1.5
水         1500ml
塩         小さじ1.5〜 お好みの濃さにしてください
カレー粉      小さじ1.5程度

1)玉ねぎは皮をむき半分に切って、繊維と同じ方向に薄くスライスします。キャベツか白菜の葉はざく切りに、ベーコンは5mm程度の幅に切ります。レシピにはありませんが、プラスでしめじやセミドライトマトを入れてもおいしいです。

2)鍋に1)の玉ねぎ、ミックスベジタブル、ベーコン、おだしマジック!®️、白菜の順番に重ね入れ、白ワインか水100mlを入れて蓋をし火にかけます。沸騰してきたら弱火にし、葉物野菜がしんなりするまで20分ちょっと蒸し煮にします。

3)2)の野菜に火が通ったらお湯を注ぎ入れ、カレー粉を入れます。全体が沸騰したら塩を入れて味を整えて出来上がりです。
これからの季節、栄養バランスの良いスープであったまってください!スープが余ったら、カレー風味のおじやにアレンジしたり、おじやにチーズをプラスしたり・・・余っても最後まで色々と応用できるスープ、是非ともお試しくださいね🤗

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