こんばんは。
まるごとそのまま食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は突然のカミナリと雨、びっくりしましたね。

さて、先日のこと。
茨城のとても良いレンコンを頂戴しました🤗

きんぴらやサラダ、レンコンハンバーグを作りたっぷり楽しんでも、まだ中くらいのいい感じの節が２つ残ったので、最後はおだしマジックを使い、しいたけ、牛すじと一緒に甘辛の煮物に。

写真ではしいたけが隠れて見えていませんね💦
しいたけもいい仕事しているんですよ🤗
隠れてはいますけれど、ね🤗

牛すじ肉は下処理後、柔らかくなるまで煮たもので作りました。

１）レンコンは中２節を四つ割りにし、１cm弱の厚さに切ります。しいたけは１パック、傘の汚れを湿らせたキッチンペーパーで拭き取り、石づきを切り、半分に切ります。

２）鍋に１）すじ肉を煮たときに出たヘッド：牛脂：大さじ１程度を入れて火にかけ、全体に軽く火が通るまで２分程度炒めます。

３）２）に下処理し、柔らかくなるまで煮込んだ牛すじ肉をお好みの量と茹で汁、おだしマジックを大さじ１程度、日本酒、みりん各大さじ２程度、しょうゆ大さじ３程度入れてひたひたの煮汁にします。
１５分程度煮込み、火を止めて冷めるまで置いておけば出来上がり、です。

味付けはお好みで適宜調整してくださいね。