こんにちは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日は朝5時30分起きで、JKお弁当は作らず豊洲市場へ。
![画像1](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/36822428/picture_pc_ba284b7f0df49b6b0d35ff68857c52b5.jpg?ssl=1)
今年は海の状態が良くなくて、秋刀魚も、そして生筋子もなかなか買えなくて。
とはいえ、季節は動き、生筋子のシーズンはどんどん行き過ぎる・・・
天気予報や天気図とにらめっこしながら日程を決め、豊洲へ仕入れに行ってきました。
仕入れてきたのは・・・
![画像2](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/36823133/picture_pc_3b60d3bb0517c01ba48a37436d98e22b.jpg?ssl=1)
生筋子を2.5キロアップ。
これは・・・
![画像3](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/36823168/picture_pc_33b4da0edb08e56bf3240e7b80aabcb9.jpg?ssl=1)
金網でほぐし、きれいに掃除して・・・
![画像4](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/36823203/picture_pc_0a6e47a3842e8d8f3e837e8795dbb594.jpg?ssl=1)
この後、自家製漬けだれに漬け込んで、いくら醤油漬けに。
そしてもう一つは・・・
![画像5](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/36823253/picture_pc_95bc9de0198448a1717cdd4cc51bf340.jpg?ssl=1)
秋刀魚を下処理して・・・
![画像6](https://i0.wp.com/assets.st-note.com/production/uploads/images/36823286/picture_pc_5ae26e09e4753168e70107912809eebd.jpg?ssl=1)
じっくり火を入れてコンフィに。
その他、青果市場にもまわり、持ち切れるギリギリ買って持ち帰ってきました。
これで週末のメニューは困らないで済みそうです😍
こうやって市場に行ったり仕込みをすることが、間接的に仕事にも生きてきます。
家庭料理の仕事は、実生活と相互に影響し合うもの、なんです😍
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