こんにちは。
海や大地と家族をつなぐレシピ・100%天然素材家庭料理実践家®の髙窪美穂子です😊
11月になりましたね!
今年もあと2ヶ月、時間がどんどん経っていきます。
今日は私が所属する交流会のミーティングで午前中出かけ、
お昼に戻ってきました。
軽いランチの準備をしながら、
メール対応をしたり、いただいた新しいお仕事のご依頼に対応しつつ、
取り掛かったのは・・・
先日、北海道からやってきたりんご!
加熱加工に適した、紅玉🍎
手配しておいたビートクラニュー糖が昨晩到着したので、
時間がある時に、いざいざ作業!
と早速取りかかりました。
今日作るのは、娘からリクエストのあった・・・
りんごのコンポート。
ゆずのはちみつ漬け+ほんのちょっとのビートグラニュー糖、
そしてレーズンを入れて煮込みます。
そして・・・
定番のりんごジャム。
今回はビートグラニュー糖をメインに、レモンはちみつ漬けで味を〆ることに。
お鍋2つを並べて、煮込みスタート😊
煮込みつつ、ジャムを詰める瓶の煮沸消毒も。
ガスコンロがいっぱいになりました😊
そして無事完成✨
東京の室内は、寒くなってきたと言っても
やはり気温が高いから、りんごはどんどん熟して
痛みも出てきます。
だから、なるべく早くちゃんと処理しなくっちゃと
気になっていたことがスタートできて、ほっと一息。
紅玉はまだあるので、明日は糖度を変えて
りんごパイのフィリング作り。
パイ作りも、娘のリクエスト。
パイにはカスタードクリームも入れようかしら、と思案中です。
自然からの恵み、余すことなく
感謝していただきたいと思います✨
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髙窪美穂子の著作
2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン!お魚クッキング」(旭屋出版)
2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」(PARCO出版)
「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」(成美堂出版)
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