Mihokoブログ

家庭料理のおはなし:酸っぱくて辛い韓国風蒸しナス

こんばんは!
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は雨模様の月曜日となりました。
肌寒いけれど、室内に入ると蒸し暑くて・・・
明日はお天気が回復し、一気に気温が上がるようです。
体調気をつけましょう!

蒸し暑いことが多くなってきた最近、ちょっと辛くて酸っぱいさっぱりしたお料理が食べたい〜!

と思っていた時に出会った、ぱっつん、と皮のハリの良いナス!
久しぶりに蒸しナスにしてピリッと辛い韓国風のこちらに・・・

画像

コチュジャンにニンニクやしょうが、ごま油にさっぱりとお酢などを合わせて作ったタレをかけた蒸しなす!

蒸しナスは、蒸気の上がった蒸し器で一気に蒸して、お酢のタレをかけると色鮮やかに。
ナス紺の彩りも美しくなって、見た目もさらにおいしそうに😀

酸っぱくて辛くて、香味野菜も効いていてごま油の香りも・・・
全てが合わさっておいしい、野菜のおかずです。
是非とも作ってみてくださいね🍆

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