こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は日差しが眩しかった！
暑い１日になりましたね。
南向きの仕事部屋は暑くなってきたので、いよいよエアコンを使い始めました。

さてさて、この季節になるとよく作る常備菜。
登場回数いちばんは、なす！

先日も隙間時間を使って、大切な食材で作りました。

黒豚さんを解凍した最後のお肉は、軽く下味をつけて。
なすは油を吸いすぎないよう下処理し、EXVオリーブオイルでサッと揚げて・・・

鮮やかな「なす紺」もご馳走のうち🤗
彩って本当に大事だなぁと、こういうお料理を作るたびに思います。
綺麗な色をキープ、今回もうまくできました🤗

今回はさっぱりした南蛮酢風の漬けだれに漬け込みました。
味の決め手は、やっぱり「おだしマジック！®️粉鰹」
漬けダレもあっという間にできて、美味しくて言うことなし💖

明日、たくさん徳島の春にんじんが届くので、またまた常備菜作り。
今度はどんなものを作るのか、お楽しみに🤗