- にんじん
- 1/4本
- 大根
- 2cmくらいの厚さ
- ごぼう
- 10cm程度
- こんにゃく
- 1/4枚
- 里芋
- 2個
- 豆腐
- 1/4丁
- だし
- 600ml
- 味噌
- 20g
- ごま油
- 小さじ1程度
2人前材料
作り方
1)大根とにんじんは洗って皮をむきいちょう切りに、ごぼうは洗ってささがきに、こんにゃくは灰汁抜きしてから手でちぎり、里芋は皮をむいてから塩(分量外)でもんでぬめりを取ります。豆腐は水切りをしてから食べやすい大きさに切っておきます。
2)鍋にごま油を入れて火にかけ、豆腐以外の全ての材料も入れて炒めて油をなじませ、最後に豆腐を入れてさっと混ぜます。
3)だしを入れて煮込みます。
4)火が通ったら、味噌を溶かし入れます。
※味噌を入れる時に沸騰させないように気をつけましょう。
※味噌の塩分量によって、加える味噌の量を変えましょう