髙窪美穂子プロフィール

  • プロフィール

    幼少期より旧家出身の母に料理の基礎とおもてなしの心を学び、料理の道を志すが、手のアトピー疾患のため断念。また、思春期より家族との軋轢を発端とした摂食障害に苦しむ。
    東洋英和女学院中学部・高等部を経て立教大学文学部史学科卒業。
    20年近い苦闘ののち、摂食障害から立ち直り、結婚・出産。全身症状までアトピーが悪化したのをきっかけに、体調改善のため素材を「目利きする知識」と「体の中から美しく健康になる食べ方」を組み合わせ体系化した完全無添加・100%天然素材の家庭料理を研究・実践、アトピーが軽減。
    2006年(株)アッサンブラージュ設立。「海や大地と家族をつなぐレシピ」をモットーに、100%天然素材を使い、シンプル調理でヘルシー・美味しい家庭料理レッスンの少人数制料理教室【クッキングサロンM&Y】主宰。飲食店向けや企業向け商品開発等、フードコンサルティングも手がける。
    著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン!お魚クッキング」(旭屋出版)、2014年グルマン世界料理本大賞Single Subject Cookbook日本代表「おうちでできる天然おだし料理入門」(PARCO出版)など。メディア出演、レシピ連載など、その他実績多数。

    「おだしマジック!」メソッドで、しあわせの好循環サイクルへ

    「おだしマジック!」メソッドとは、
    準備1秒、お湯に入れるだけでこさずにおいしい天然だしをとれる「おだしマジック!」をきっかけに自分の人生をよりよい方向へのサイクルに変化させ、しあわせの好循環に繋げていく考え方です。

    忙しい中でプレッシャーを感じるのが食事作り、という方も多いですよね。
    毎日毎日、何を作るか、ゴールのないマラソンを走っているような気分になって、心身ともに疲れ果てていませんか?

    「おだしマジック!」メソッドを学び実践することで、日々の料理や生活で頑張りすぎ、おおきなストレスを抱えている方もびっくりするほど楽になります。

    そして気づくと、常に笑顔のしあわせの好循環サイクルに入っていることに気づくはずです。

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