Mihokoブログ

おだしマジック!レシピ:冷製トマトジュレスープ

おはようございます。
伊豆田子節と北海道産真昆布×準備1秒=おだしマジック!®️の髙窪です。

今日は久しぶりにとても涼しい朝となりました。
三連休後、いかがお過ごしですか?

私は今日は、事務作業日!
朝からメルマガを出したり、資材発注をしたり・・・
午後はウェブサイトのリニューアル作業の続きをするつもりでいます。

さて、今日ご紹介するおだしマジックのレシピは、冷製トマトジュレスープ。
これからまた厳しい暑さがやってくるので、そんな時に是非とも作って元気になっていただきたいなぁ、と思います☺️

粉鰹のだしをベースにし、あらごしトマトと純米酢で酸味と旨味のバランス抜群のトマトジュレを冷たい粉鰹と昆布のおだしに入れた冷製スープです。
元気になる味わいのジュレだけ、おだしだけ、混ぜて、と味の変化を楽しめます。
先日の羽田ポップアップショップで大好評だったドリンク、是非ともご自宅でも作ってください!

作業時間は3分、ジュレを冷やし固める時間がかかりますが、調理は30秒で済みます!
冷蔵保存もできますので、食欲のない時に気軽に召し上がってくださいね。

◆冷製トマトジュレスープ

画像

<トマトジュレ4杯分>

湯          40ml
おだしマジック!®︎粉鰹  小さじ1弱

ゼラチン       7g

あらごしトマト    80g
水          160ml
塩          小さじ1弱
純米酢        45ml

<おだし希釈液4杯分>

おだしマジック!®︎粉鰹と昆布 大さじ1弱
湯           80ml
塩           小さじ1強
しょうゆ        小さじ1強

1)ゼラチンを分量内の水でふやかし、トマトジュレ用のおだしマジック!®️粉鰹と湯を合わせた中に入れて溶かしてから、あらごしトマト、残りの水、塩、純米酢を入れて混ぜ、清潔なタッパーに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

2)希釈液用の材料を全て合わせ、冷ましておきます。

3)1)のジュレが固まったら、1/4を大きめのグラスに入れ、その上から1)の希釈液20mlに氷+水で180mlにした冷水を合わせて200mlのだしにしたものを注ぎ入れて完成です。

調味料はお好みで加減してください。
おだしマジック!®️粉鰹、おだしマジック!®︎粉鰹と昆布、それぞれの良さが際立ちます。
旨味たっぷり、暑い季節にぴったりの元気になる冷たいジュレスープ、是非ともお試しください。

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