Mihokoブログ

家庭料理のおはなし:常備菜でラタトゥイユ

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

昨日の荒天から午後は青空が広がった今日。
被害はなかったでしょうか?
風雨がとても強かったですからね・・・

体調がもう1つ、ですので、今日もまた家ごもり。
休みながら仕事をしています。

さてそんな調子でも、毎日の食事作りは続きます。

夏野菜もだいぶ本番になってきたので、先日、今年初のラタトゥイユを仕込みました🤗

画像

なすの色を鮮やかに仕上げたいので、亜流なのですけれど素揚げ。
パプリカやズッキーニもささっと素揚げします。
この仕込み方、試行錯誤して落ち着いたもの。

今回もきれいに仕上がりました。
たくさん作っても、あっという間になくなってしまって、あとわずか。

また近いうちに仕込まなくては、です!
野菜のおかずの常備菜、何かと助かるので大活躍、です🤗

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