こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！ 家庭料理研究家の高窪美穂子です。
今日は春らしい気温に戻り、ホッとしました。
すっきり晴れ、とまでは行きませんでしたが、そして花粉も多いですが🤣
それでも晴れは嬉しいですね。
さてさて、そんな晴れ気分の今日は・・・
お魚屋さんに大きなワカサギがあったので、ふんわり揚げ焼きしてエスカベッシュに。
洋風の南蛮漬け。
この味、大好きなので色々なお魚で作るのです。
アジや秋鮭、タイなどでもおいしいですよ😀
今日はたっぷりの新玉ねぎ、にんじん、カラーパプリカにセロリを合わせ、味のアクセントにサルタナレーズンと松の実。
春らしいお皿に盛り付けて、気分もアゲアゲ😀
ホロリ、と解けるワカサギの美味しさを存分に堪能した一皿になりました✨
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