Mihokoブログ

家庭料理のおはなし:無農薬レモンでホームメイドクッキー

こんにちは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、140年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日の東京はうららかなお天気。
寒いは寒いけれど数日前よりも気温は高く、日差しの色も春めいてきています。
立春まであと1週間。
時間が経つのはあっという間ですね。

さてさて、先日購入できた無農薬レモン。
やってきた日からワクワクで、すぐにウィークエンドシトロンを焼きましたが、今回は・・・

画像

レモンクッキー🍋
このレシピも配合を複数回変えては焼いて、チェックしてを繰り返して落ち着いてきたレシピです。
元々、幼い頃はお菓子作りにどハマりして、高校生から大学生にかけては焼きまくっていました。
その時に、参考にさせていただいたのが、森山サチ子先生のベターホームから出ていたお菓子のレシピ本。
その本を参考にそれはそれは山のようにお菓子を作りました
そのころはお小遣い貯めたり、アルバイトで稼いだお金でお菓子用の道具買っていましたっけ。
親はそこまで余裕がなかったですからね🤗

アイスボックスクッキーなので、クッキー種は一昨日仕込んで冷凍庫に入れておいたので、今日は少し柔らかくなるまで常温に出してからカットして焼いただけのラクチンさ。
焼き上がりは、いい感じにレモンの香りと味わいがバランス良し。
ホームメイドクッキー、頑張っている娘も喜んでくれました!

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