Mihokoブログ

家庭料理のおはなし:スパイス香る、おうちカレーで晩ごはん

こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック! 家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日はお天気がいいなぁ、と思ったら曇ったり・・・
ちょっと安定しないお天気でしたね。
週末は雨になるようなので、おうちごもり、でしょうか。

さてさて、打ち合わせが続いた今日。
オンラインの良いところは、ミーティングの合間に仕込みができること!

今日は・・・

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たっぷりの玉ねぎをほぼ油なし!で炒め・・・

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スパイスその他で煮込んで・・・

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スパイス香る自家製カレーに。
ちょっと早めの晩ごはん、家族も喜んでくれました🤗

ポイントは玉ねぎの炒め方。
最初の1/3量程度になるまでしっかりと20分ちょっとかけて炒めるだけ。

あとはちょいちょい、と炒めてお肉が柔らかくなるまで煮込むだけ。
大鍋いっぱいに仕込んでも、カレーが続いても喜ばれるのもありがたいわ🍛

スパイスを効かせ、油脂はほとんど使わず、お肉の脂だけ。
だから見た目以上にサラッとしていて、しつこさはありません。

自家製カレーは、お助けカレー、ですね🤗
明日はもっと美味しくなるはず。
楽しみにしましょ🤗

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