こんばんは！
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

昨日の夜の雨は、かなり強かったですね。
今朝も小雨模様の肌寒い朝、週の初めで新年度。
今はやっと雨も上がってきて、ほっとしました。
ちょっと慌ただしい日々です。

我が家の娘は、明日から学校！
目の前でクラス替えのことを考えてはうめいています😅

さてさて、家族が自宅にずっといる春休みは、食事だけでなく小腹が空いた時の「オヤツ」も必須！！
美味しいスイーツやお煎餅を買うのも好きですが、ホームメイドスイーツも。
家庭で作れる素朴なお菓子作りです。

以前、このコラムでもご紹介した・・・

こんなパウンドケーキや・・・

こんなパウンドケーキも、全てホームメイド。
とっても簡単に準備できるので、材料さえあれば気軽に作っています。
レモンパウンドケーキに使うのは、まるっと使って安心😍の無農薬レモン。

レモンの皮を使わないと、香りがしっかり出ないんですよね。
だから必ず無農薬を。

そしてこのクッキーも・・・

レモン風味のアイスボックスクッキー！

そもそも、幼い頃、最初にハマったお菓子作りでよく作ったのが、簡単に仕込めるアイスボックスクッキーでした。
それからウン１０年、あいも変わらず、色々とアレンジして作り続けているレシピをアレンジしています。

材料は、バターに卵、てんさい糖に小麦粉、レモン。
レモンはパウンドケーキと同様に皮もすり下ろして使うので、レモンのパウンドケーキと同じく無農薬のレモンが手に入る時だけ作っています。
バターを常温に戻してさえおけば、準備はあっという間！

作り方は・・・
常温に戻して柔らかくなったバターと砂糖、すり下ろしたレモン皮をすり混ぜ
→　卵を割り入れて混ぜ
→　小麦粉を振り入れて混ぜ
→　混ぜ終わったクッキー種を棒状に伸ばし、冷凍庫で冷やす
→　棒状のクッキー種をカットして、グラニュー糖を切り口につけ焼く

クッキー種は冷凍庫で保存もできるので、時間がある時に多めにクッキー種を仕込んで冷凍しておけば、いつでも対応可能❣️なのです✨

家庭のお菓子はあくまで気楽に！！
楽しんで作ってくださいね😀