こんばんは！
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

昨日今日、と寒さが戻っていますね。
春の気配と冬の名残が交互に顔を出す最近です。

さてさて、そんなちょっと寒かった昨日はひなまつりでしたね。

我が家は、小さな小さな簡易お雛様を久しぶりに出しました。
私のお雛様は、もうずっと出していないから、来年は出したいなぁと。

ひなまつり、というとやっぱり散らし寿司！

今年は具材は１２種。
前のお魚屋さんで購入した穴子、去年の秋に仕込んで冷凍保存している自家製いくら醤油漬け、白ごま以外の９種は全て別に調理した力作。

元々、母が作っていた散らし寿司を、見様見真似で作り始め、自分流にアレンジした散らし寿司。
調理した９種の具材は、にんじん、干し椎茸、れんこん、かんぴょう、じゃこ、油揚げ、えび、錦糸卵、スナップエンドウ。

手間はかかりますが、それぞれの素材に合わせた味付けができるので、合わせると素敵な味わいになるんです😀
出来上がりは１品、ですが、いくつもいくつも手間をかけること。
散らし寿司に関しては、それが美味しく作る秘訣かな、と思います。

今回も会心の出来！でした😀

毎日はできませんが、特別な時の「ごちそう」。
なんでもない日常にちょっとしたアクセントになる、年中行事の食事、家族で食卓を囲んでいただきました。

こんな時間を、これからも大切にしていきたい、と思います☺️