おはようございます！
100%天然素材家庭料理実践家®の髙窪です。

今日で２月も終わり。
いよいよ春本番を迎えますね。

メソッドを知っていただくために、いろいろと準備をしている間に、
ブログ更新を怠ってしまって💦
ブログに関しては、リスタートの２月末です。

さて、今月もいろいろとありました・・・。
仕事もですが、プライベートでいろいろとあり、年齢を重ねていくと
自分ごとだけでないことが出てきますね。

そんなこんなも落ち着いて、ギリギリセーフで

手前味噌仕込みをしました。
今年は何キロ仕込もうかなぁと思い、まずは私だけで２キロほど仕込んで・・・

ちょうどあった、陶器製の入れ物に詰めて熟成させることに。

２キロでは足りるわけもないので、
あと４キロほど仕込むことにして、今度は夫も巻き込むことに😊

ここのところ、夫もいろいろと考えているようで、
難しい顔をしている時間が増えたのが気になっていました。
ストレス発散になっているキックも、今月はなかなか行けない状態に。
私も今月はいけなかった・・・、動きたいなぁ・・・。

ストレス解消には運動だけでなく、自然に触れるのも大切なこと。
何かないかしら、思いついたのが「手前味噌仕込み」。
信頼する生産者さんから取り寄せた米麹は、
とっても生き生きとしていて、目では見えないけれど小宇宙のようなパワーが。

麹に触れ、これまた素晴らしい大豆に触れ、パワフルな塩に触れ・・・。
そうすることで、きっと活力をもらえて癒されると考えたのです。
何よりも、一緒に作業することは楽しい🎵

ということで夫の帰宅に合わせて、前日から水に浸しておいた大豆を・・・

茹で始めて準備！

帰宅した夫と一緒に作業スタート！

茹でた大豆を潰し・・・

麹と塩をしっかりもみ混ぜてから、潰した大豆を加えて・・・

容器に詰め、酒粕でふたをして完成！

表面に名前も書きました😊

作業している間に、しかめっ面だった夫の顔がにこやかになって、
リラックスできたようで、よかったなぁと。
ちょっと強引だったけど一緒に仕込めたことで、お互いの味噌の味比べもできるし、
また一つ共通の楽しみができました😊

パートナーと味噌仕込み、オススメです✨

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髙窪美穂子の著作

2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン！お魚クッキング」（旭屋出版）

2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」（PARCO出版）