こんにちは！
海や大地と家族をつなぐレシピ・100%天然素材家庭料理実践家®の髙窪美穂子です😊

つい先ほどまでお天気で大変な暑さでしたが、今、外を見たら雨！
お天気が変わりやすくて、びっくりです。
この雨が上がったら、少しは涼しくなるかしら・・・💦

さてさて、少し早めですが、今日からレッスン😊
産休に入った生徒さんが参加されました。

今日のお魚料理は、基本の基本、イカと里芋の煮物！

かなり渋い色合いですが、これがもう、本当に美味しくて😊

こういう煮物を作るときに「作るの面倒だなぁ・・・」と気持ちのハードルが上がる理由が、
「下ゆで」など、お鍋の中を出し入れする手間じゃないかなぁと思います。

もちろん、必ずしないと美味しく仕上がらない手順もあります。
そのときは省かずにきちんとしますが、
今回の煮物は、里芋を煮込む前のちょっとした下処理をするだけで
綺麗に美味しく煮ることができるんです。

そんなちょっとしたコツを、しっかりデモしながらレッスンを進めます。
今回の煮物は、里芋の下処理だけで、あとは素材の煮える順番を考えながら
お鍋に順番に入れて煮て・・・。

その他のおかずたちも、
一つ一つにちょっとしたポイントが。
その簡単なポイントを押さえるだけで、見た目にも綺麗で美味しそうに。
もちろん食べて美味しいのは、当然です😊

以前も書きましたが、
人は「目」で食べる割合がとっても高い！

７０％以上、視覚からの情報だから、
お料理の彩りや盛り付けは、とってもとっても大切なんです。

ということで、お教室では食器の彩りなども考えて、
お皿もいろいろと工夫しています。

毎日食べる家庭料理だからこそ、
良い素材をつかって、なるべくシンプルな調理で楽しく作れて、
しかも美味しくて、身体の中から元気になれるお料理たち。

今日もこんな素敵な笑顔をいただきました😊

煮物は大きめの和皿で。
１枚ずつ、違うお皿で楽しみました😊

次のレッスンは来週、お肉・お魚と続きます。
まだご予約受付中ですので、お時間ある方はぜひ🎵

レッスン内容・日程確認は　→　こちら　からご覧いただけます😊

美味しい家庭料理、みんなで作りましょう！

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髙窪美穂子の著作
2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン！お魚クッキング」（旭屋出版）

2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」（PARCO出版）

「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」（成美堂出版）