Mihokoブログ

辛いのではなくスパイスで体めぐる!チキンキーマカレー

おはようございます!
海や大地と家族をつなぐレシピ・100%天然素材家庭料理実践家®の髙窪美穂子です😊

梅雨明けし、毎日本当に暑い日が続いていますね!
私は今、金沢に滞在中!
生産者さんのところをめぐる旅で、たくさんのことを感じています。

そのことは、明日以降のブログで書いていきたいと思っています。

さてさて、金沢行き直前の昼夜はダブルヘッダーで・・・

チキンキーマカレーレッスンでした🍛

カレーというとイメージは

・辛い
・油が多い
・美味しいけど重い

なんていうのが、多くないですか?

私自身、この仕事を始めて初期の頃、
初めて店舗用にカレーのレシピを開発したときにたくさんの資料を調べましたが、
ほとんどが大量に油を使うように書いてありました。

確かに油脂がたくさん含まれているカレーは
わかりやすく美味しい。
辛いのも、わかりやすい。

でも、食べた後で胃が重く感じたり、
辛すぎると食べられない人も・・・。

そんなことを考えながら、
たくさんの種類のカレーを、いくつもの店舗のために開発してきました。

随分前になりますが、カレーにご縁が多かった時期に
たまたまアーユルヴェーダ薬膳のスパイスドクターのイベントに参加して・・・

その方のカレーは、油脂を使っていませんでした。
そして、本当に美味しかった💕

油を使わなくても、美味しくできるじゃない!

それから色々と工夫して出来上がったのが、
私の現在のカレーレシピのベース。

その考え方を応用して開発したレシピのうちの1つ、
今月はチキンキーマカレーのレッスンでした🍛

私のカレーの特徴は
・油はほとんど使いません。最初の小さじ2杯程度で、あとは食材に含まれる油脂のみ
・辛いのではなく、スパイスを効かせた体を巡らせるスパイシーなカレー
だから、食べても胃もたれがなく、お子さんから年配の方まで美味しく召し上がっていただけるんです。

ということでお話しつつレッスン💕

昼間は満席!

みなさんとってもいい😊!
カレーのおとものレシピまですべて大好評💕

夜はキャンセルが出たのでお一人でしたが・・・

これまたいい笑顔!

この笑顔をみたいから、この笑顔が広がることが大切だから・・・。
今回もとってもいいレッスンでした😊

この夜レッスンが終わり、急いで片付けをして
車で車中泊しつつ金沢へ。
最初に書いた通り、現在生産者さんめぐりの真っ最中!

今日もこれからホテルをでて、出かけてきます。

このことはまた書きますね😊

******

【髙窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Yは、東京都港区白金台にある少人数制の家庭料理教室です】

誰よりも大切な自分と、大切な誰かのために・・・。

ほんの少しの手間だけでできる、素材を活かした家庭料理が並ぶ食卓を囲む。
それだけで、心が満たされ身体も健康で綺麗になり、しあわせになれることを知ってもらえたら。

10代後半から20年近く苦しんだ摂食障害からやっと立ち直り出産したものの、今度は幼い頃から苦しんでいたアトピーが人生最大に悪化。
体の根本からアトピーを改善したい、よくなりたい一心で自分が食べるものが何で出来ているかを調べ、選び、素材を活かしたシンプル短時間調理の家庭料理を作り続け、数年かけてアトピーを改善することができました。
その経験から、毎日食べ続ける日常の家庭料理で、まず一番に誰でもない自分自身をしあわせにして欲しい、そしてそのしあわせを、家族や友人、大切な人にどんどん広げる人が増えて欲しい、と願うようになりました。

摂食障害とアトピーを乗り越えた経験と私の家庭料理が、毎日の食事作りに悩んでいる忙しい方に役立ったり、心の問題や体の問題で辛い想いをしている方にとってなんらかの気付きのきっかけになるのならいいな。
自分を大切にするため、ほんのちょっとの手間とたくさんの心をかけ、楽しんで家庭料理を作るお手伝いができれば。
そう思って始めたお料理教室が、私の主宰する家庭料理のお教室「クッキングサロンM&Y」です。

一度、お気軽にレッスンにいらっしゃいませんか?

******

ほぼ毎日更新中! : フォローはお気軽に!

髙窪美穂子FB
100%天然素材家庭料理実践家®髙窪美穂子FBページ
髙窪美穂子Instagram

******
髙窪美穂子の著作
2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン!お魚クッキング」(旭屋出版)

2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」(PARCO出版)

「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」(成美堂出版)

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

電話でのお問い合わせ メールフォームでのお問い合わせ

メールマガジンの登録
facebook instagram
PAGE TOP