なすと豚肉、カラーパプリカの味噌いため

なすと豚肉、カラーパプリカの味噌いため

2人前材料
なす
2〜3本
※小さめのなすなら、3本使ってください。
豚肉
180g程度
太白ごま油
大さじ2〜3程度
材料A
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ2
作り方

1)なすは洗ってしっかり水分をふき取り、縦半分に切りさらに乱切りにします。カラーパプリカ、豚肉も食べやすい大きさに切ります。
2)ボウルにAを入れ、混ぜておきます。
3)フライパンに太白ごま油を入れて温め、豚肉をさっと炒め1)のなすを入れてさらに炒めます。途中、油が足りなくなったら少し継ぎ足します。豚肉となすに火がほぼ通ったところで1)のパプリカを入れて全体に火が通ったら最後に2)の調味料を入れ、全体に絡めます。

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