2人前材料

なす

2〜3本
※小さめのなすなら、３本使ってください。

豚肉

180g程度

太白ごま油

大さじ２〜３程度

材料Ａ

味噌

大さじ2

みりん

大さじ1

酒

大さじ2

作り方

１）なすは洗ってしっかり水分をふき取り、縦半分に切りさらに乱切りにします。カラーパプリカ、豚肉も食べやすい大きさに切ります。
２）ボウルにAを入れ、混ぜておきます。
３）フライパンに太白ごま油を入れて温め、豚肉をさっと炒め１）のなすを入れてさらに炒めます。途中、油が足りなくなったら少し継ぎ足します。豚肉となすに火がほぼ通ったところで１）のパプリカを入れて全体に火が通ったら最後に２）の調味料を入れ、全体に絡めます。