イベントレッスン

季節ごとに作りたいお料理や保存食の作り方、生産者さんとのコラボレッスンで見える世界がさらに広がる

2018年3月のイベントレッスン

髙窪クッキングの鯛料理和食レッスン
3月も後半、桜鯛とも呼ばれる真鯛を使って、春らしいお料理を作りましょう。
鯛はいろいろな調理方法ができて、アラまで美味しくいただけるお魚です。
今回は鯛を丸ごと使い、春のおもてなしにもぴったりのお魚料理をレッスン。
鯛のあらを使ったあら出汁の取り方までお教えしますので、お魚を丸ごと1匹無駄なく使うことができます。

是非ともご参加くださいね。

レッスンの概要
レッスンメニュー ・鯛の身でおだし香る贅沢な料亭の味わい「鯛茶漬け:ゴマだれ風味」
・鯛の身でふんわり仕上げのコツがわかる「鯛の揚げ焼き彩野菜あん」
・鯛のお頭部分で簡単&ゴージャスな「鯛のかぶと煮」
・鯛のあらと利尻昆布でとる、深い味わいのあら出汁のお吸い物
ランチタイムには、お茶のほか能登はくい自然農の炊き立てご飯と自家製の完全無添加梅干がつきます。
開催日程・ご予約 3月23日金曜日 11時〜 ご予約はこちらから
開催場所 クッキングサロンM&Y(港区白金台)
受講料 会員様:9,720円(税込)
ビジター様:10,800円(税込)

※特別レッスンのため、このレッスンは定員5名とさせていただきます。ご了承くださいませ。

2018年4月のイベントレッスン

簡単準備で美味しいケーキレッスン
4月のイベントレッスンは、熱烈なリクエストをいただいたママレードの作り方を初レッスンいたします!
調味料としてママレードを使ったポークスペアリブ、ニューサマーオレンジを使ったサラダもレッスン。
そしてさらにママレードに合わせると美味しい!私が尊敬する加藤先生直伝のレシピをアレンジした自然養鶏卵を使ったココアバターケーキもお教えします。
盛りだくさんの内容の贅沢なレッスンです。

レッスンの概要
レッスンメニュー ・自然農ニューサマーオレンジを使った自家製ママレードの作り方
・自家製ママレードで下味をつけたポークスペアリブ
・ニューサマーオレンジと春野菜のサラダ
・自然養鶏卵を使ったココアバターケーキ
ランチタイムには、お茶のほか能登はくい自然農の炊き立てご飯と野菜スープがつきます。
開催日程・ご予約 4月13日金曜日 11時〜 ご予約はこちらから
開催場所 クッキングサロンM&Y(港区白金台)
受講料 会員様:9,720円(税込)
ビジター様:10,800円(税込)
定員 5名 ※残席3名様です。
※特別レッスンのため、このレッスンは定員5名とさせていただきます。ご了承くださいませ。
みなさまのご参加をお待ちしています!

当教室は、一部のワークショップを除き、調理の全行程をご覧いただくデモンストレーション形式のレッスンです。
レッスンの流れ
1:ウェルカムティーをいただきながら、レシピの説明
2:デモンストレーション形式でのレッスン。
ご自宅ですぐに再現できるよう、調理過程を細かくご説明しながら実際に調理する手元を全て見ていただいてのデモンストレーション形式でのレッスンは、大変なご好評をいただいております。
調理過程での味の変化を体感していただくため、お味見を随所に織り交ぜ、レッスンを進めてまいります。
レッスン進行時、お分かりにならない点があればご遠慮なくご質問くださいませ。
また、ご自身でご自宅調理時ご使用される場合に限り、調理過程の動画や写真の撮影もOKです。
ただし、ほかの方のお顔が写らないよう、撮影時にはご注意をお願いいたします。
3:お食事タイム:能登はくい自然農7分づきのご飯と天然お出汁のお味噌汁、またはスープとご一緒にお食事をお楽しみください。
4:ご質問やご希望の方はお買い物等もしていただき、レッスン終了です。後片付け等は一切ございません。
持ち物
筆記用具、髪留めやゴム(必要な方のみ)、エプロン(必要な方のみ)
※レッスンしたお料理のお持ち帰りに関しては、お持ち帰り途中での品質劣化の可能性があるためお断りしております。ご了承ください。
キャンセルポリシー
レッスンの7日前  30%
レッスンの4日前  50%
レッスン2日前より 100%
レッスン日程の変更は8日前まで可能です。それ以降はキャンセル料が発生しますのでご了承ください。
お願い
当教室の生徒様同士での、宗教、政治、まち金、風俗、先物取引、ネットワークビジネス、ギャンブル、毛皮・スーツ・宝石等の展示販売、自己啓発・能力開発、及び公序良俗に反する業種の宣伝・勧誘等の行為は一切お断りしております。よろしくお願いいたします。
サロンアクセス
東京メトロ南北線・都営三田線 白金台駅から徒歩約4分

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