おはようございます!
100%天然素材家庭料理実践家®の高窪です。
昨日は真冬に戻ったような寒さでしたね!
朝から所用で出かけて、手がかじかんでビックリ😅
一旦戻って、再度荷物を持って出かけてきましたが、荒れ模様。
今朝は荒れ模様の名残はありますが、空気が暖かい!
春が確実に近づいているのを感じますね。
さてさて、昨日の午後は・・・
こちらへ!
あるサイトからのインタビュー&取材を受けに
代官山まで行ってきました。
内容は・・・
ズバリ「料理研究家のお仕事」について。
詳細はオープンにまだできませんが、
主に高校生向けに職業体験を語ることになったのです。
質問事項をあらかじめいただいていたのですが、
最初拝見したとき「どうしましょー😅」と思いました。
というのも、これまでも何度も書いていますが、
私の場合、今考えるとなんと無謀な独立だったんだろうと
我ながら脂汗がでます😅
それくらい、何も知らなかったなぁと思います。
自分が長い間苦しんだ摂食障害、そしてアトピー。
大きなこの2つの問題がなかったら、きっと今も会社勤めだっただろうと思います。
家族との精神的な軋轢からの摂食障害、アレルギー体質の遺伝からのアトピー。
乗り越えられたからこそ、見えてきたもの。
自分の中の確固たる信念を形作った2つの経験は
他の方には決して経験して欲しくない、と未だに思っています。
だからこそ、お話できるようになったことがたくさんあるのです。
そんなことを思いつつ受けたインタビュー。
その中で、現代らしい質問がありました。
料理研究家がAIに取って代わられることはあるか、
という趣旨の質問です。
AIとなくなる仕事のことって、私が高校生の時には考えられなかったこと。
それだけ、時代はどんどん動いていることをこの質問でも実感しました。
みなさんは、料理研究家の仕事ってAIに取って代わられると思いますか?
私は「Yesの部分も一部あるけれど、でもNo」とお答えしました。
単純な調理や、レシピをお教えする、ということだけでしたら、
AIの方がもしかしたらずっと正確であるかもしれません。
AIに莫大な量の知識を搭載したら、応用も効くようになるかもしれません。
でも、例えば顔を見ての微調整:切り方や味付けなどなどのほんのちょっとしたこと、
料理家自身が考え、瞬時に創造すること。
その場その場で素材を見た瞬間に新しいものを生み出す、
クリエイティブな部分を持つ料理研究家であれば、決してAIに取って代わられることはない、
と私は思っています。
そして、決してスピリチュアルな意味やオカルトではないのですが、
心を込めて作った料理には、必ず作った人の思いが入って
食べた人のお腹だけでなく、心も満たしていくと思っています。
思いを込めて食べてくれる方を満たすためのレシピを作る、
そんな料理研究家でありたいし、
そういう道を歩み続けていればAIには取って代わられることはない・・・。
そう思いながらお話をして帰宅途中、
広尾で買い出し。
ちょうど下校時間の娘と落ち合って帰宅し、食事をダッシュで準備!
今週から塾の時間が長くなり、
塾に行く前に食事を食べるタイムスケジュールに変えました。
少しずつ、親子で慣れていかなくちゃ。
食事が早くなった分、娘が塾に行き、夫が帰宅するまでの時間
2時間〜3時間が一人の空き時間に。
ちょっと時間が空いた・・・、と思って
立つのはやっぱりキッチン🍳
家族からリクエストの・・・
ミートソースを大量仕込み!
私が子供の時から母が作ってくれた味。
手伝ううちに自然に作れるようになって、
自分自身でも作り方を少しずつ工夫して我が家の味に。
イタリアンではない、ザ・ジャパニーズ!
日本の家庭料理になったミートソース。
本当は今日の晩御飯の予定だったのに、
娘は塾から帰ってくると、どうしても食べてくてパンと一緒につまみ食い。
そして、今朝、夫と娘は朝から大盛りパスタを食べて行きました😆
今日の晩御飯、違うものにしよう・・・。
さてさて、私はこれからフィットネス。
体を動かしてスッキリしてきます!
みなさまもステキな週末をお過ごしくださいね。
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髙窪美穂子の著作
2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン!お魚クッキング」(旭屋出版)
2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」(PARCO出版)
「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」(成美堂出版)
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