こんにちは。
海や大地と家族をつなぐレシピ・100%天然素材家庭料理実践家®の髙窪美穂子です😊

 

 

今日は風で雲が取り払われ、抜けるような青空が広がっていますね！
とっても気持ちいいお天気で、午前中、家事や関係場所に送る書類の準備を済ませ、
投函がてら出かけてきました。

 

 

今は、お気に入りの某所でひとりランチとお茶しながら、
パソコンに向かっています。
本を持ってこようと思ったのに、送る書類が重くてすっかり忘れ😅
今日はきっと、本を読むよりもいろいろと考えなさいってことかしらと解釈して、
まずはブログを書き始め・・・、というところです。

 

 

今日は時間もあるので、
私が不器用なやり方で仕事を続けているのはなぜか、ということを
ちょっと長いですが、書きたいと思います。

 

 

さてさて、自分で仕事をしていると、流れの良い・悪いってことを
感じることがよくあります。
去年から今年にかけて、仕事の流れがあまり良くなくて
困ったなぁと思うことが続いて少々めげたことも。
とはいえ、今月に入り相次いで新しいお仕事が流れ始めて
わくわくしているところです。

 

 

私の場合、どんなものでも体が受け付けてくれるわけではなく・・・。
例えば家族が食べても大丈夫な外食のメニューを、
自分も大丈夫だと思って食べると、後で大変なことに、ということもよくあるので、
外に出た時に食べるものは本当に注意しています。

 

 

今日も、軽いランチで頼んだのはローストビーフのフォカッチャサンド。
今居る場所は、ローストビーフはきちんと焼いているものを使っている可能性が高く、
混ぜ物が最低限であることを考えて、オーダー。

 

 

常に「より混ぜ物がないもの」を選ぶ習慣をつけないと自分の身体を守れない・・・。
この考えの延長線上に仕事もあるため、
食品の企業さまとは、なかなかお仕事ができないジレンマがあります。

 

 

なんで？？　と思う方も多いかも知れませんが、
今、食品を作る企業さまで、添加物を入れていない製品を作っているところが
極端に少なくなっているからです。

 

 

認可されている添加物をつかっているから、安全でしょう、
大丈夫でしょう、という方がほとんどだと思いますが、
少なくとも、私にとっては本当に生き死にに関わります。

 

 

それでなくても、今、体調の変わり目の真っ只中で
今まで以上に身体が敏感になってしまっているのが事実。
いつも以上に注意しないと・・・。

 

 

自分の許容量を超えた添加物の摂取は、
アトピーの悪化をはじめとする体調不良を引き起こし、
仕事ができない状況に陥る危険性が高いからです。

 

 

でも、ほとんどの方にとっては直ぐに体調には影響がなく、
その場ではなんの問題もないので、考える必要がないこと。
企業の方にとっても、より安く製品を作り、
販売し、利益を得るためには添加物はあらゆる意味で都合が良いのです。

 

 

実は私の母方の叔父は、
日本で知らない人が多分いないであろう、ある人気商品を生み出した人です。
その商品は未だに大人気で、新しい味が出るたびにニュースになっています。
叔父は今は第一線を退いて名誉職、講演で全国各地を飛び回っていますが、
その叔父から、以前言われたことは・・・

 

 

「美穂子の言っていることは正しい。
食品業界の誰に聞いても、正しいと言うと思う。
でも、それじゃぁ儲からないんだよ」

 

 

それが今の実情。
企業もボランティアで商品を作っているわけではない以上、
利益を出さないと続けていけないからです。

 

 

なるべく安い商品を買って、お金を節約して貯金して将来に備えなくちゃ
不安でしょ、当たり前でしょうっていう意見が大半ではないかと思います。
私だって、そう思う気持ちもあります。
だけど、それだけじゃないんだって考えるようになったのは、
私の体調がそれを許さなかったからです。

 

 

自分が目先の損得だけで動いた結果、
自分が将来、食べられるものがなくなる可能性が大きくなる、と
実感したから。

 

 

企業が利益を得るためには、
商品を売って、利益を確保しなくてはならないのは当然ですよね。
ということは「作り続けて欲しい」と思う商品がこれからも存続するためには、
買いつづけることが必要なんです。

 

 

当たり前のこと。
でも、みんな思い当たりませんか？？
「それって残って欲しいよね」
「すごく大事なことだよね」
「貴重だよね」
そう言いながら・・・。

 

 

大切だってわかっていながら
「きっと他の人もそう思っているから、
私が買わなくても・私が動かなくても、他の人がやってくれるから
きっと残るから」
「動くのは今でなくてもいいから」
「いいものでも、今はまだ私には必要ないから」って思って動かない。

 

 

でも、みんなそうやって動かなかったら、どうなりますか？

 

 

素晴らしい製品を作っている企業さまや素敵な生産者さんたちでも、
買う人が少なかったら、いなかったら、
継続できるだけの利益が確保できなくて、生活が立ち行かなくなって、なくなってしまうんです。
どんなに美味しくて素晴らしい商品でも、
買う人がいなければ、消えていってしまう。

 

 

それにはっきりと気がついた時に、空恐ろしくなりました。
最初に書いた通り、私は添加物や化学合成したものへの感受性が非常に高く、
許容量は、通常の人よりもはるかに低いです。

 

 

合成香料にも反応し、発疹が出て肌が腫れ上がります。
販売されている香水は化学合成香料を使っているものも多いので使えなくなり、
大好きだった香りを楽しむために、アロマを学んで使うようになりました。
アロマオイルは選び方と使い方さえ間違わなければ、使えるのがありがたいです。

 

 

でも、食べるものの状況はどんどんよくない方向へ言っているように感じるのは
私だけでしょうか・・・。

 

 

もし、今まだ作ってくださる人が残っている
伝統的な製法で作られている加工品、調味料類、食材がなくなってしまったら、
残念ながら体調を維持しながら生活することは不可能になってしまいます。
それは、人並みの生活ができなくなることに直結します。

 

 

そしてもう一つ、今、何を食べても大丈夫な方であっても、
将来的な影響を排除できないのも事実です。
影響が出た時に、日常生活を見直して
少しでもよい方向に体調を持って行こうとしても
作る人がいなくなった品物は買うことができません。

 

 

その事実が自分の中で明確化した時、
目先の損得か、未来を作り守ることなのか、どちらを優先するか。
迷いはありませんでした。

 

 

単に自分だけのことじゃないんです。
我が家の娘が成長して私の年代になった時や、もっと先の未来のために。
自分たちさえよければ、今が楽ならば、だけを優先したら
想像を絶することになるかもしれないと。

 

 

もちろん、今の生活を犠牲にして、ということをしたら、
生活が成り立たない。
不器用ながら、なんとかやっていこうと
試行錯誤しながら、ここまでやってきました。

 

 

仕事は仕事、信念は別だけど生活のために稼がないと、というやり方も
できるかもしれませんし、それはそれで「アリ」だと思います。
実際、そういうお仕事のやり方をしている方もいらっしゃいますし、
それはそれで、その方の考え方だからいいんです。

 

 

その人その人の考え方で、自分のやるべきことをやることが大切だと。
そう思って。

 

 

だから私は私のやり方でお仕事をして、
これからも少しでも、人を支え続けられるようにと思います。

 

 

そして、私がこうやって仕事を続けていけるよう、
共感してくださった方がいらっしゃったら、
是非ともレッスンにいらっしゃってください。
そうやって、ご一緒に考え、学び、実際に体感することで
私のお伝えしたい「真意」を感じ取っていただけると思うからです。

 

 

今開催予定のお教室は　→　こちらからクラスがご覧いただけます。

 

 

また、まだ詳細はオープンにできないのですが、
調味料や食材の選び方を詳しく学ぶクラスを開催することになりました。
今まで私が積み上げてきた知見を、わかりやすくお伝えして、
さらにお料理も学べるクラスです。
詳細は、公開出来るようになり次第お伝えしますので、
ぜひともいらっしゃってください。

 

 

よろしくお願いいたします。

 

 

そして、私の力を必要とする企業さまや生産者さんがいらっしゃったら、
是非とも繋いでください。
ご縁つなぎに、お力をお貸しください。

 

 

私がこの仕事を始めてもう１０年目。
この月日の積み重ねの答えの一つが、
昨日届いて涙が出た・・・。
北海道の自然栽培のトップランナーの一人、シゼトモ・ハルさんからの贈り物🎁

新米に、今年最後の野菜たち。
大きなかぼちゃも！
本当に本当にありがとう😊
思いがけず、今週日曜日に東京で会えることになって、
しかも我が家に泊まることになって、嬉しい😊

 

 

これからも、気負わず、しなやかに。
私らしく、大切なことを伝え続けていければと思っています。

 

 

その想いが、真っ直ぐに
お一人でも多くの方に伝わることを信じて。

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髙窪美穂子の著作
2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン！お魚クッキング」（旭屋出版）

2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」（PARCO出版）

「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」（成美堂出版）