Mihokoブログ

今年の梅仕事、無事終了!

こんにちは!
海や大地と家族をつなぐレシピ・100%天然素材家庭料理実践家®の髙窪美穂子です😊

週末〜火曜日にかけては、お天気がめまぐるしく変化し、
昨日は酷暑、と体調を維持するのが大変なお天気になりましたね。

週末は所用であちらこちらへ。
そして週明けは娘を連れて、母のところへ。
ちょっとした親孝行??をしてきました。

さてそして昨日は
酷暑は辛かったですが、ずっと太陽を待ち望んでいたこちら・・・

梅干しにとっては大切な太陽🎵

今年はお天気がずっと悪く、
梅干しを何十年も作っていた私の母でさえも
「こんなお天気だったことないわ」という状況・・・。

先日干してから、1週間、梅酢に漬けていた梅干しをやっと仕上げ干し😊

朝早く起きて、夫に手伝ってもらい干した大量の梅干しは、
14時前、曇って日が差さなくなるまで干して、
煮沸消毒したビンに入れて・・・

今年は少し赤紫蘇を多くしてみたので、
鮮やかな赤に仕上がりました。
来年は、少し控えめにしてみよう。

梅酢も全て天日に干して、日光消毒してから保存に備えました。
写真、撮っておけばよかったなぁ。
煮沸したビンに入れて、こちらは取り込んで温度がさがってから冷蔵庫へ。

色付けに使った赤紫蘇は・・・

今朝、砕いてふりかけに。
娘が大好きなので、たくさん出来上がってよかった😊

これで今年の梅仕事は無事完了!
この梅干しはあと数ヶ月、塩が寝るまで置いておいてから食べ始めます。
年末あたりからレッスンでも召し上がっていただきますね😊

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髙窪美穂子の著作
2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン!お魚クッキング」(旭屋出版)

2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」(PARCO出版)

「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」(成美堂出版)

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