こんばんは。
海や大地と家族をつなぐレシピ・100%天然素材家庭料理実践家®の髙窪美穂子です😊

連休が終わり、暑い毎日が続いていますね。
昨日の雷は凄かった💦
びっくりでしたね⚡️

三連休は、家族に手伝ってもらいつつ買い出しをして、
仕事の試作や撮影もして、
のんびりもして・・・。

とっても楽しくて、パワーチャージしました😊

さてさて今日、梅雨明け宣言も出て、いよいよ本格的な夏！！
ジリジリ照りつける太陽、そして暑さ。

こうなるとやっぱり「カレー」、食べたくなる方、多いだろうなぁ・・・。
という想定のもと？？？
というわけではないのですが、
「どうしても習いたい！」というご希望者が絶えないのが、
明日レッスンする「チキンキーマカレー」なんです😊

このカレーの特徴は・・・

１：油脂をほとんど使わないこと
カレーの作り方を見ると、かなり大量の油脂を使うレシピも多いのですが、
私のカレーはほとんど油脂を使いません。
これは、食材にも脂が含まれているのに、それ以上プラスアルファすると重たくなる、と考えるからです。

２：辛いのではなくて、スパイシー
カレーというと「辛い」イメージがありますが、
私のカレーはあくまでも「スパイシー」。
辛いカレーに仕上げたい場合は、鷹の爪の量を増やすだけ。
スパイスで体循環もよくなります😊

この２つの特徴で、お子さんからお年寄りまで「美味しい」と召し上がっていただける
カレーレシピなんです。

もともと、数年前に飲食店向けに開発したレシピで、本当によく売れました。
そのレシピを基にして、もっとご自宅で作りやすいよう工夫しています。

そのカレーとともに味わっていたくのが・・・

なすの甘酢風味をはじめとする
カレーによく合う野菜のおかず💕

そしてジンジャーシロップも！
自家製ジンジャーエール、味わっていただきます😊

チキンキーマカレーレッスン、
楽しんでいただけますように！！

明日が楽しみです😊

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【髙窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM＆Yは、東京都港区白金台にある少人数制の家庭料理教室です】

誰よりも大切な自分と、大切な誰かのために・・・。

ほんの少しの手間だけでできる、素材を活かした家庭料理が並ぶ食卓を囲む。
それだけで、心が満たされ身体も健康で綺麗になり、しあわせになれることを知ってもらえたら。

10代後半から20年近く苦しんだ摂食障害からやっと立ち直り出産したものの、今度は幼い頃から苦しんでいたアトピーが人生最大に悪化。
体の根本からアトピーを改善したい、よくなりたい一心で自分が食べるものが何で出来ているかを調べ、選び、素材を活かしたシンプル短時間調理の家庭料理を作り続け、数年かけてアトピーを改善することができました。
その経験から、毎日食べ続ける日常の家庭料理で、まず一番に誰でもない自分自身をしあわせにして欲しい、そしてそのしあわせを、家族や友人、大切な人にどんどん広げる人が増えて欲しい、と願うようになりました。

摂食障害とアトピーを乗り越えた経験と私の家庭料理が、毎日の食事作りに悩んでいる忙しい方に役立ったり、心の問題や体の問題で辛い想いをしている方にとってなんらかの気付きのきっかけになるのならいいな。
自分を大切にするため、ほんのちょっとの手間とたくさんの心をかけ、楽しんで家庭料理を作るお手伝いができれば。
そう思って始めたお料理教室が、私の主宰する家庭料理のお教室「クッキングサロンM＆Y」です。

一度、お気軽にレッスンにいらっしゃいませんか？

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髙窪美穂子の著作
2016グルマン世界料理本大賞・Fish部門世界第3位受賞
「ラクチン！お魚クッキング」（旭屋出版）

2014グルマン世界料理本大賞・Single Subject Cookbook 日本代表
「おうちでできる天然おだし料理入門」（PARCO出版）

「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」（成美堂出版）